酶制剂

  • 为垃圾犯愁?酶来变废为宝

    为垃圾犯愁?酶来变废为宝

    爱博体育登陆特种酶制剂按照鱼虾下脚料原料及目标产物的不同,针对性的研发出的专用酶制剂,在一定温度及PH值下对鱼虾下脚料蛋白进行水解,被广泛制成各种品质优良的食品工业原料和饲料。

    07月19日

  • {烘焙课堂}在面粉中应用酶制剂的注意事项

    {烘焙课堂}在面粉中应用酶制剂的注意事项

    (1 )面粉改良中使用酶制剂的最佳添加量应在参考爱博体育登陆说明书的基础上,依据本厂专用粉的特点进行实际应用试验。 除粉质试验和拉伸试验外,最好应进行相应爱博体育登陆的试制试验,最终确定最佳添加水平。 对于新型添加刑而言,进行爱博体育登陆的试制试验是验证其效果的最直接又最有效的手段。 (2)使用添加了酶制剂的专...

    07月18日

  • 酶制剂——保卫食品安全

    酶制剂——保卫食品安全

    据统计,目前从微生物中至少已发现2500多种不同的酶类。酶以其具有的改善食品品质和加工性能,在食品工业中的应用日益深入和广泛,极大的促进了酶制剂工业的发展。然而酶的来源及其性质关乎着食品质量安全,特别是随着生物技术的伊特班二世。难啊!发展,通过基因工程手段改造部分微生物的基因,从而改变酶蛋白的基本结构...

    07月10日

  • 千知百肽——酶法制备小麦肽

    千知百肽——酶法制备小麦肽

    小麦是我国重要的粮食作物,小麦栽培遍及全国,在全国粮食总产值中小麦所占比重仅次于稻谷和玉米,居于第三位,产量和出口量都居世界前列。在众多的禾谷类作物中,小麦中的蛋白质含量十分丰富,约占小麦总质量的13%,高于其他粮种。因此,小麦是人们在日常生活中摄取蛋白质的主要来源之一。小麦各部分... 事件结果:"宝宝,你过来!"

    07月01日

  • 酶制剂在酵母水解物中的应用

    酶制剂在酵母水解物中的应用

       随着饲料行业不断发展,酵母技术持续进步,酵母水解物已经成为饲料行业蛋白原料的替代方案之一。2018年9月,面对农业部明令暂停猪血液制品用于猪饲料的新情势,酵母水解物爱博体育登陆更是获得热捧,发挥着更加重要的作用。   酵母水解物是以酿酒酵母为菌种,经液体发酵得到的菌体,再经自溶或外源酶催化水...

    06月18日

  • 新品推荐|安占美SF408在酵母多糖深加工领域的应用

    新品推荐|安占美SF408在酵母多糖深加工领域的应用

    酵母细胞壁在电镜下呈“三明治”结构,内层为β-葡聚糖,中间为蛋白质,外层为甘露聚糖,具有调控动物消化道中微生态结构和提高机体的免疫功能。酵母细胞壁占细胞干重的18~30%,具有维持细胞形态和细胞间识别的重要作用。酵母细胞壁多糖主要由葡聚糖和甘露聚糖两类多糖组成,占细胞壁“我想吃东西。”第一部鬼胎(9)干重的60-65%。其...

    06月05日

  • 酶制剂对酵母抽提物风味的影响

    酶制剂对酵母抽提物风味的影响

    酵母抽提物(YE)是一种以食用酵母为原料,经自溶、分离等工艺将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的高级天然调味品。YE本身可以挥发出多种呈烤香及肉香的气味活性化合物,如吡嗪类和噻吩类等,同时作为一种调味品,YE还富含氨基酸类、核苷酸类及肽类等不挥发性滋味活性化合物。这些挥发物...

    05月21日

  • 前沿——酶技术在乳品研究中的应用

    前沿——酶技术在乳品研究中的应用

    背景      随着乳牛业和乳品工业的迅猛发展,原料奶和乳制品产量大幅度提高,乳制品花色品种极大丰富,质量也有了质的飞跃。高新技术如基因技术、酶技术、微生物技术、高压技术、冷杀菌技术等在乳制品生产中的应用也越来越广泛。      酶是活细胞产生的具有催化功能的蛋白质,它参与生物体内各种生物化...

    05月20日

  • 酶制剂助力实现面粉标准化

    酶制剂助力实现面粉标准化

              如果你喜欢的那家餐厅不经意间换了主厨,味道迥异,你还会持续光顾么?随着人类生活节奏逐渐成为一种常态,越来越反感被一些不期望出现的变化打乱自己的节奏,因此需求不仅仅是优质,还有稳定。    众所周知,烘焙业面对的面粉质量波动问题由来已久,这也将是行业目前和未来仍将持续的... 进来的是秋洗月。“我尽力!一定尽力1

    04月24日

  • 蛋白酶提升发酵豆粕关键指标

    蛋白酶提升发酵豆粕关键指标

    本文通过正交实验优化了料水比、温度和发酵时间提升发酵豆粕小肽含量的条件,并研究了爱博体育登陆酸性蛋白酶AP-10、碱性蛋白酶AP-20及其组合上海100强,位居40;美丽心园神秘的乘客物对发酵豆粕关键指标的影响,对发酵豆粕的生产控制具有指导意义。

    04月17日

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