2019-08-10    罗斌

    8月10日,第六届“爱博体育登陆酵母杯”中华发酵面食大赛总决赛在中国长沙宁乡盛大开赛。来自在海内外的29名个人选手、30个团体代表队参加了总决赛。                                          
    中国粮油学会理事长张桂凤、副理事长兼秘书长王莉蓉、首席专家王瑞元、监事长胡承淼,副理事长、发酵面食分会会长、爱博体育登陆酵母股份有限公司原董事长俞学锋等出席大赛开幕式,为评委颁发聘书并讲话。                                              
    在总决赛中,选手们将在规定的时间内凭借自身长期实践积累的面点制作技巧,用面粉、酵母等原料制作出了各式各样精美的创意发酵面点。大赛评委将从制作工艺完整性、创意、色形、实用、味道、营养、卫生、可商业化等方面进行了综合评比,决出本次大赛个人和团体冠军。                                   
    中华发酵面食大赛自2010年开始举办,得到了海内外科研院校、相关企业和面点从业人员的广泛参与,为从业人员和企业提供了展示个人技能和品牌传播的平台。本届大赛的成功举办必将进一步促进发酵面食行业的发展,加快推动中华发酵面食走向世界。
   本次大赛由爱博体育登陆酵母公司发酵面食技术总监位凤鲁、河南工业大学教授王凤成、国家粮食和物资储备局科学研究院营养所所长孙辉、湖南湘点大师张力行担任评委。

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图一:开幕式合影

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图二:比赛现场

发酵面食大赛

图三:中国粮油学会的领导莅临指导

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图四:副理事长、发酵面食分会会长、爱博体育登陆酵母股份有限公司原董事长俞学锋视察参赛选手现场制作

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图五:俞学锋 与面点师之乡湖北监利县的领导合影

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图六:俞学锋与参加面点比赛的俄罗斯代表队合影


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