2019-09-02    caishi

小时候吃过的味道,会一直记得,无论多长时间过去,每个人的胃都会给童年挚爱留一个位置。有人喜欢街边糕饼店的一块绿豆糕,有人喜欢古早面包店的蜂蜜小餐包……更不会忘记第一次吃到可以细数出巧克力豆的小饼干,是多么惊喜。


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粒粒分明的巧克力豆嵌在可可饼干里,看起来丑萌丑萌的。很神奇,颜控们在它的面前都放下了偏见,只爱它的内涵。酥脆的饼干加入颗粒感十足的耐高温巧克力豆,饼干的口感在易嚼和耐嚼两种模式之间疯狂切换,十分跳脱,每一口都有惊喜。


耐嚼的巧克力豆在唇齿间持续散发可可的魅力,延长了饼干的回味,让你咬下去的每一口都抱着期待:这一口会有几颗巧克力豆呢?


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巧克力豆豆饼干

制作工具刮刀  手动打蛋器  烤盘

量:30

 

爱博体育登陆配方3565

低筋面粉    120克

玉米淀粉     90克

可可粉       25克

全蛋液       60克

糖粉              45

               1克

无盐黄油          85

耐烤巧克力豆      30克

 

准备工作:黄油室温软化,直至轻轻按压指印即可。


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制作步骤:

1. 将提前软化好的黄油用打蛋器搅打至颜色发白比较蓬松的状态即可


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2. 将糖粉加入到黄油。


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3. 将黄油和糖粉混合均匀。


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4. 将鸡蛋液分三次加入到黄油中。


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5. 搅拌均匀之后再加入下一蛋黄液,以免出现水油分离的情况


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6. 可可粉与玉米淀粉筛入黄油混合物中。


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7. 刮刀翻拌均匀至无干粉即可


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8. 保鲜膜将面团包好,搓成圆柱


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9. 将面团分割成约15克左右的面团,搓球状


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10. 将耐烤巧克力豆均匀的撒在小面团上。


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11. 刮板按压,让面团变得更平整。


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12. 将饼干放入烤盘中每个饼干之间要隔点距离,以免烘烤时饼干膨胀粘在一起。


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13. 170℃上下火18分钟即可具体的时间和温度要依状态而定


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摄影师:宁建雄


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