2019-09-02    caishi

吃什么?是个恒久不变的难题。鱼肉吃腻了之后,有时候还想吃点清淡的。

比如这个朴素毫不花俏的面包饼。


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说它叫面包饼,确实名副其实。面包的制作方法,传统大饼的造型。

有的小伙伴看了配方,可能会问爱博体育登陆是不是忘记放水了。


你没有看错,配方里就是没有水;

用鸡蛋液来代替水分,味道更香浓。

颜色也会更好看,

烤出之后金黄软绵


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每一口都咬出了幸福感,每一口都是满满的小麦原始的香气,

其实这样的面包饼不太需要配什么酱料,如果确实需要,

建议你配红烧肉,真香!


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鸡蛋面包饼


制作材料:

百钻高筋面粉      250

百钻细砂糖        40

百钻黄油          30

爱博体育登陆半干酵母       3

鸡蛋            3


份量:8-10个(根据剂子大小调整)


制作工具:玻璃碗 硅油纸 烤盘


准备工作:烤盘内铺上硅油纸


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制作步骤:

1. 将配方中所有的材料进行混合,揉成光滑的面团即可。


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2. 将揉好的面团在32-34度的温度下发酵至2倍大;夏天的室温还是比较适合发酵的。发酵好的面团轻轻按压会迅速恢复原形。


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3. 将发酵好的面团用擀面杖排气,分成50克一个的剂子。


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4. 将每个面团整形成圆形,按压成饼状,放在铺有硅油纸的烤盘中。


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5. 将面团行2次发酵,发酵至2倍大即可。


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6. 预热烤箱上下火160度烤20分钟即可。烤的时候需将另一个烤盘压住需要烘烤的烤盘上。


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摄影师 | 美姣

烘焙师 | 李涛


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